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Notre domaine viticole

Le vignoble champenois est situé à environ 120 km à l'est de PARIS et s'étend sur environ 34000 hectares. Il est réparti principalement sur les départements de la Marne, de l'Aube et de l'Aisne.

Les vins de Champagne sont élaborés à partir de trois cépages :

 

                 - Le Meunier et le Pinot noir qui sont des raisins à peau noire mais à jus blanc.

 

                 - Le Chardonnay qui est un raisin à peau blanche et à jus blanc.

 

Le sol est constitué d'une couche importante de calcaire, les vignes sont basses, le relief en coteaux, et les raisins coupés manuellement.

                                                                                                      Récoltant-manipulant et vigneron indépendant, nous élaborons nous-mêmes nos cuvées à partir de raisins provenant exclusivement de notre propriété et possédons notre pressoir personnel sur lequel nous écrasons notre récolte au moment des vendanges.

De la cueillette du raisin, en passant par le transport des caisses jusqu'à notre "vendangeoir", pour procéder aussitôt au chargement du  pressoir, et mettre le "marc" (soit une quantité de 4000kgs de raisins) en route pour extraire le jus qui deviendra champagne.

03 26 58 25 00

5 RUE DES PLUMONS TRY 51700 DORMANS

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